芹川麻酥糖历史悠久，别具一格，在淳安县内乃至省内外地区都久负盛名。向以屑多皮薄，罗纹细密，心如凤眼，酥香肥甜，入口易化，麻香浓郁等特色备受大众青睐。 芹川麻酥糖历史悠久，起源于北宋朝时期,兴旺于清道光年间，是当地极具代表性传统特色小吃。芹川麻酥糖因其色、香、味俱佳，在当地享有较高的知名度。2006年，芹川村被命名为浙江省历史文化村镇后，更是声名远播。2013年，芹川麻酥糖被列入淳安县非物质文化遗产名录。 芹川麻酥糖制作工艺独特，“蒸”、“榨”、“熬”、“拔”、“切”，每个环节的手艺都十分讲究。同时，沿袭了传统制作用具：古色的传统锅灶、竹制的笸箩、木制的蒸桶以及罕见的“牛角“（用于拔糖）等，极具地方特色。芹川麻酥糖口感独特，芝麻香气四溢，香甜酥松，糖脆而有嚼头（与徽氏名点麻酥糖精品“顶市酥”入口即化的口感有很大差别）。同时具有较高的营养价值。 芹川麻酥糖传统的制作工艺、制作用具，流传至今的“不带麻酥糖，不好进厅堂”俗语，充分体现了当地传统文化特性和历史文化痕迹，对于研究当地生活习俗也有重要意义。芹川麻酥糖的传统制作用具十分精美，传统制作技艺尤其是“牛角“拔糖这一独特技艺，极具艺术审美价值。 近年来，有着悠久历史的传统古村落——芹川村，随着旅游业的不断发展，麻酥糖的生产也得以恢复和发展。目前，全村共有10余家麻酥糖经营性作坊，吸引了一大批来自全国各地的游客，来此感受天然而酥脆的麻酥糖、古朴而独特的传统制作技艺。