第五批杭州市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。姚佐兴从事手工酿制红曲酒从33岁开

始, 已径从事此技艺42年,与廖阿根拜龙峰民族村人华奶五为师, 98岁(已故)。继承了畲乡红曲酒制

作的纯手工操作的传统工艺，具有民族特色。并将红曲酒酿造手工技艺传给儿子，现儿子毎年在红曲

洒酿制时期都跟随爸爸酿酒，而且已具备单独操作能力。